Lumaconi Giuseppe Cocco 500g - Artisan pasta

I lumaconi sono il formato più scenografico che esiste. Grandi, a conchiglia, con la superficie rigata che trattiene ogni condimento e la cavità interna che è praticamente fatta per essere riempita. Non si usano tutti i giorni — si usano quando si vuole fare qualcosa di importante, quando si porta la pasta in tavola e vuoi che si veda. Sono il formato da domenica, da cena con gli amici, da occasione che vale la pena ricordare.

Quelli di Giuseppe Cocco vengono prodotti a Fara San Martino con semola extra dei migliori grani duri del mondo e d'Italia, trafila di bronzo e asciugatura a bassa temperatura. Dodici minuti di cottura, poi si farciscono o si condiscono e si fanno gratinare. La pasta tiene la cottura in forno senza cedere — è lo spessore giusto, quello che la trafila artigianale garantisce e quello industriale non riesce a replicare.

Perché sceglierli

• Formato grande da ripieno — la cavità interna raccoglie qualsiasi farcitura
• Semola extra dei migliori grani duri del mondo e d'Italia, trafila ruvida di bronzo
• Asciugatura a bassa temperatura — preserva spessore e consistenza anche in forno
• Tengono la cottura al forno senza scuocere
• Pastificio artigianale iscritto all'Albo Artigiani della Provincia di Chieti n. 31794
• 🇮🇹 Prodotti a Fara San Martino, Abruzzo

Come usarli

Farciti con ricotta e spinaci, coperti di besciamella e gratinati al forno sono il primo piatto che non si dimentica. Con un ragù di salsiccia secca sbriciolata e mozzarella sopra diventano una pasta al forno rustica e sostanziosa. Con ricotta, ventricina a cubetti piccoli e pomodoro fresco sono una versione più abruzzese dello stesso concetto. Per chi vuole qualcosa di più delicato, si farciscono con ricotta, pecorino stagionato grattugiato e erbe aromatiche — niente forno, solo un sugo di pomodoro fresco sopra e sono pronti.

Ingredienti

Semola di grano duro, acqua.

Può contenere tracce di uova, soia e senape. Paese di coltivazione del grano: Arizona e Italia. Paese di molitura: Italia.

Dettagli prodotto

Tipologia: Pasta di semola di grano duro — formato Lumaconi

Origine: Abruzzo — Fara San Martino (CH) 

Produttore: Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Peso: 250 g

Tempo di cottura: 12 minuti al dente

Trafila: ruvida di bronzo

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta.

Un consiglio dei Fratelli Belfiore

< Farciscili con ricotta fresca, qualche cubetto di ventricina del Vastese e un cucchiaio di pomodoro. Chiudi con besciamella e pecorino stagionato grattugiato sopra, venti minuti in forno a 180 gradi. È il modo più abruzzese di usare il formato più scenografico che abbiamo sullo scaffale.>