Ventricina Vastese Artigianale Dolce | Produzione Propria

Il salume più nobile del Vastese, prodotto direttamente da noi con la ricetta originale di Palmoli, nell'Alto Vastese. Tagli nobili di maiale: coscia, lombo e spalla tagliati rigorosamente a punta di coltello in pezzi irregolari, conditi con peperone dolce e piccante, sale e finocchietto, insaccati nel budello naturale e lasciati stagionare lentamente. Il risultato è un salume dalla grana grossa, dal colore rosso vinaccio intenso e dall'aroma fragrante che non dimentichi facilmente. Nessun conservante, nessun additivo. Solo le stesse spezie e la stessa pazienza di sessant'anni fa.

Perché sceglierla

• Produzione propria Belfiore, ricetta 100% originale 
• Tagli nobili di maiale tagliati a punta di coltello
• Stagionatura lenta in cantina, minimo 4 mesi
• Senza conservanti, senza additivi
• Presidio Slow Food — il salume più premiato d'Abruzzo
• 🇮🇹 Prodotto artigianale — Vasto (CH), Abruzzo

Come gustarla

• affettata grossa su pane casereccio, con un bicchiere di Montepulciano o Cerasuolo d'Abruzzo
• come antipasto in un tagliere con pecorino stagionato e conserve della bottega
• a tocchetti nel ragù per condire sagne a pezze, tacconi o pasta alla chitarra
  
• distribuita a tocchetti su una pizza sia rossa che bianca 

Ingredienti

Carne suina (coscia, lombo, spalla, pancia), sale, peperone dolce e piccante in polvere, semi di finocchio, pepe nero.

Senza conservanti. Senza additivi. Senza glutine.

Dettagli prodotto

Insaccato crudo stagionato — Ventricina del Vastese

Origine: Abruzzo — Vasto (CH), ricetta originale 

Produttore: Fratelli Belfiore — produzione propria

Stagionatura: minimo 4 mesi

Confezionamento e spedizione: sottovuoto

Una nota sul peso:  perché il prezzo varia

La ventricina è un prodotto artigianale vero: ogni pezzo è unico, insaccato a mano nel budello naturale e stagionato intero. Non esiste una pezzatura fissa. Le ventricine disponibili variano indicativamente tra i 700 g e il kg.

Il prezzo finale dipende dal peso esatto del pezzo disponibile.

Se hai preferenze sulla pezzatura, scrivici prima di ordinare: facciamo del nostro meglio per accontentarti.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto o in frigorifero. Dopo l'apertura, conservare sottovuoto o avvolta in carta da salumi in frigorifero e consumare entro 10-15 giorni. Si può congelare.

Un consiglio dei Fratelli Belfiore

< Affettala grossa e assapora la consistenza. La ventricina Vastese non è un prosciutto: ha bisogno di spessore per esprimere tutto il suo aroma. Sul pane, con un bicchiere di vino è il modo più semplice per capire perché la facciamo ancora così.>