Spaccatelle Giuseppe Cocco 500g - Pasta artigianale

A Fara San Martino, nella Valle del Verde ai piedi della Majella, fare la pasta è un'antica tradizione. L'acqua che scende dalla montagna è pura, l'aria è buona, e il Pastificio Cav. Giuseppe Cocco usa ancora le antiche macchine per la pasta ruvida — la trafila di bronzo che dà alla superficie quella ruvidità che trattiene il condimento come nessuna pasta industriale riesce a fare.

Le Spaccatelle sono un formato caserecco, corto e arrotolato su se stesso, con una consistenza che tiene la cottura e un'anima porosa che assorbe ogni sugo. Con otto minuti di cottura sono al dente. Con la ventricina del Vastese tagliata a tocchetti nel ragù diventano il primo piatto del Vastese per eccellenza.

Perché sceglierla

• Trafila ruvida di bronzo — la superficie trattiene il condimento in modo che la pasta liscia non riesce
• Acqua di sorgente di Fara San Martino, semola dei migliori grani duri del mondo e d'Italia
• Asciugatura a bassa temperatura — preserva profumo e consistenza
• Pastificio artigianale iscritto all'Albo Artigiani della Provincia di Chieti n. 31794
• Formato caserecco Spaccatelle — cottura 8 minuti al dente
• 🇮🇹 Prodotta a Fara San Martino, Abruzzo

Come usarla

• con ragù di ventricina del Vastese a tocchetti — è l'abbinamento più abruzzese che esiste
• con sugo di pomodoro fresco, aglio e peperoncino piccante
• con salsiccia secca sbriciolata e broccoli saltati in padella
• in bianco con aglio, olio e pecorino stagionato grattugiato

Ingredienti

Semola di grano duro, acqua.

Può contenere tracce di uova, soia e senape. Paese di coltivazione del grano: Arizona e Italia. Paese di molitura: Italia.

Dettagli prodotto

Tipologia: Pasta di semola di grano duro

Origine: Abruzzo — Fara San Martino (CH)

Produttore: Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Selezionata da: Fratelli Belfiore, Vasto (CH)

Peso: 500 g

Tempo di cottura: 8 minuti al dente

Trafila: ruvida di bronzo

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta.

Un consiglio dei Fratelli Belfiore

< Con il ragù di ventricina del Vastese è un primo piatto che non ha bisogno di altro — qualche tocchetto di ventricina, pomodoro, un filo d'olio a crudo e il pecorino stagionato sopra. È il modo più diretto per mettere insieme due dei prodotti più importanti che abbiamo sullo scaffale.>