Mezzi Rigatoni Giuseppe Cocco 500g - Pasta artigianale

Il rigatone è uno dei formati più seri che esistano. Corto, rigato, con la cavità centrale che raccoglie il sugo e le righe esterne che lo trattengono su ogni centimetro di superficie. In versione mezza —più corta e maneggevole — è ancora più versatile: tiene la cottura, non si spezza, finisce nel cucchiaio insieme al condimento esattamente come deve.

Quello di Giuseppe Cocco viene prodotto a Fara San Martino con acqua di sorgente, semola extra dei migliori grani duri del mondo e d'Italia, trafila ruvida di bronzo e asciugatura a bassa temperatura. Dodici minuti di cottura, uno in più rispetto ai formati corti — perché lo spessore è quello giusto e non va affrettato.

Perché sceglierli

• Trafila ruvida di bronzo — le righe trattengono il sugo 
• Acqua di sorgente di Fara San Martino, semola extra dei migliori grani duri del mondo e d'Italia
• Asciugatura a bassa temperatura — preserva profumo e consistenza
• Formato Mezzi Rigatoni: cottura 12 minuti al dente
• Pastificio artigianale iscritto all'Albo Artigiani della Provincia di Chieti n. 31794
• 🇮🇹 Prodotti a Fara San Martino, Abruzzo

Come usarli

Con un ragù di salsiccia secca sbriciolata, pomodoro e pecorino è un primo che non lascia niente nel piatto. Con la ventricina a tocchetti nel sugo diventano il formato ideale per raccogliere ogni goccia del condimento. Con i funghi trifolati e un filo d'olio crudo sono più eleganti di quanto sembrino. Con una crema di ceci e rosmarino, in versione più rustica, tengono la consistenza senza cedere. Il formato corto li rende perfetti anche al forno, con besciamella e ragù, per una pasta al forno che vale il viaggio.

Ingredienti

Semola di grano duro, acqua.

Può contenere tracce di uova, soia e senape. Paese di coltivazione del grano: Arizona e Italia. Paese di molitura: Italia.

Dettagli prodotto

Tipologia: Pasta di semola di grano duro — formato Mezzi Rigatoni

Origine: Abruzzo — Fara San Martino (CH)

Produttore: Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Peso: 500 g Tempo di cottura: 12 minuti al dente

Trafila: ruvida di bronzo

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta.

Un consiglio dei Fratelli Belfiore

< Con la salsiccia secca piccante sbriciolata in padella, un mestolo di acqua di cottura e il pecorino stagionato grattugiato sopra è pronto in quindici minuti. Se hai più tempo, falli al forno con ragù di ventricina e mozzarella: il formato corto regge la cottura in forno meglio di qualsiasi altro.>