Fusilli al farro - Giuseppe Cocco 500g - Pasta artigianale

Il farro è uno dei cereali più antichi che esistano, il Triticum Dicoccum, la varietà usata qui, veniva coltivato già nell'antico Egitto e nell'Italia romana. Giuseppe Cocco lo prende biologico, coltivato in montagna in Abruzzo e lo macina con un antico molinetto a palmenti di pietra. Esattamente come si faceva una volta, prima che arrivassero le macine industriali. Il risultato è una farina integrale che conserva tutto il profumo e le proprietà del chicco intero.

Poi la lavora con le antiche macchine del pastificio di Fara San Martino, la trafila di bronzo, l'asciugatura statica a bassa temperatura.

Sei minuti di cottura e hai in piatto qualcosa che sa di grano vero.

Perché sceglierla

• Farro biologico integrale macinato a pietra — nessuna raffinazione industriale
• Certificato biologico ICEA — agricoltura biologica italiana
• Trafila ruvida di bronzo e asciugatura statica a bassa temperatura
• Più fibre, più proteine e indice glicemico più basso rispetto alla pasta di grano tenero raffinato
• Il farro è naturalmente ricco di magnesio, ferro e vitamine del gruppo B
• Digeribile e saziante, ideale anche per chi vuole mangiare bene senza rinunciare alla pasta
• 🇮🇹 Farro coltivato e macinato in Italia — Pastificio Cocco, Fara San Martino (CH)

Come usarla e con cosa abbinarla

La pasta di farro ha un sapore leggermente nocciolato e terroso che regge molto bene i condimenti saporiti. Con un pesto di rucola, noci e pecorino stagionato è già un primo completo e veloce. Con funghi trifolati e un filo d'olio crudo esalta il suo carattere rustico. Con la salsiccia secca sbriciolata, aglio e rosmarino è un piatto invernale da fare spesso. Con pomodoro fresco, basilico e una grattata di pecorino è estiva e leggera. La sua consistenza porosa trattiene i sughi più di una pasta liscia, per questo funziona bene anche con condimenti semplici.

Ingredienti

Farro (Triticum Dicoccum) biologico integrale macinato a pietra, acqua.

Paese di coltivazione del farro: Italia.

Paese di molitura: Italia.

Certificato biologico ICEA — IT BIO 006 Agricoltura Italia.

Dettagli prodotto

Tipologia: Pasta biologica di farro integrale — formato Fusillo

Origine: Abruzzo — Fara San Martino (CH)

Produttore: Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco 

Peso: 500 g

Tempo di cottura: 6 minuti al dente

Molitura: macinato a pietra

Certificazione: biologico ICEA

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta.

Un consiglio dei Fratelli Belfiore

< Provala con un pesto di rucola fresca, noci e pecorino stagionato grattugiato, è pronta in dieci minuti e non ci credi che sia così buona. Se vuoi qualcosa di più sostanzioso, sbriciolaci dentro la salsiccia secca piccante saltata in padella con aglio e rosmarino: il farro e il peperoncino si trovano benissimo.>