Domande frequenti | Fratelli Belfiore
Qui trovi le risposte alle domande più comuni sui nostri prodotti tipici abruzzesi e sugli acquisti sul sito Fratelli Belfiore. Se non trovi quello che cerchi, siamo a due passi: scrivici o chiamaci.
I nostri prodotti
Cos'è la ventricina vastese?
La ventricina vastese è il salume simbolo del territorio di Vasto, in Abruzzo. Viene preparata con carne di suino selezionata, tagliata a coltello in pezzi grandi, e speziata con peperone dolce e piccante secondo ricette tramandate di generazione in generazione. Noi la produciamo artigianalmente nella nostra bottega di Via Giulio Cesare, seguendo la ricetta originale di Palmoli, nell'Alto Vastese, come facevano i nostri padri nel 1964.
Qual è la differenza tra ventricina vastese e ventricina teramana?
Sono due prodotti completamente diversi, entrambi abruzzesi. La ventricina vastese ha una consistenza compatta e rustica, carne tagliata a pezzi grandi e una speziatura intensa. La versione teramana è più morbida, quasi spalmabile, con un profilo di sapore diverso. Quando parliamo di ventricina qui da noi, parliamo sempre di quella del Vastese: quella che conosciamo e produciamo da sessant'anni.
La ventricina è piccante?
Dipende dalla versione. La tradizione prevede una nota speziata data dal peperone, ma il livello di piccantezza varia. La nostra ventricina esiste in versione dolce e piccante: entrambe mantengono il carattere autentico del prodotto senza coprire il sapore della carne. In ogni scheda prodotto trovi indicata la variante.
Come si mangia la ventricina?
Il modo più semplice e più onesto è tagliata a fette spesse, su pane casereccio e un filo d'olio extravergine. Ma nel Vastese la ventricina entra spesso in cucina: il ragù di ventricina con i tacconi è uno dei piatti più radicati nella tradizione locale. Perfetta anche su un tagliere con formaggi del territorio e un bicchiere di Montepulciano d'Abruzzo.
Vendete solo ventricina?
No. In bottega, e nello shop online, trovi anche salsicce e filetti di lombo di nostra produzione, le conserve a marchio Belfiore, e una selezione di prodotti tipici abruzzesi scelti con cura: pasta Giuseppe Cocco, vini, formaggi, specialità del territorio. Ogni prodotto che mettiamo online è uno che vendiamo in bottega da anni, non qualcosa di generico.
Da dove provengono i vostri prodotti?
I salumi li produciamo noi, nel laboratorio di Vasto, con carne di suino 100% italiana e senza conservanti. Le conserve sono a marchio Belfiore. I prodotti selezionati vengono da produttori abruzzesi che conosciamo personalmente e che vendiamo in negozio da anni. Niente viene scelto a caso.
Perché scegliere prodotti tipici abruzzesi artigianali?
Perché dietro un prodotto artigianale c'è una storia vera: un territorio, una famiglia, una ricetta che non si inventa in laboratorio. I prodotti industriali si assomigliano tutti. Quelli artigianali no. E si sente, quando li mangi.
Ordini e spedizioni
Spedite in tutta Italia?
Sì. Spediamo in tutta Italia con corriere, per permettere anche agli abruzzesi fuori regione e a chi è passato da Vasto una sola volta di continuare ad avere un pezzo di Abruzzo in dispensa.
Quanto tempo richiede la spedizione?
I tempi di consegna vengono indicati al momento del checkout in base alla destinazione. Facciamo del nostro meglio per preparare e spedire gli ordini nel minor tempo possibile. Se hai urgenze particolari, scrivici prima di ordinare.
Come vengono conservati i prodotti durante la spedizione?
Ogni ordine viene preparato con cura per preservare qualità e freschezza durante il trasporto. I salumi vengono confezionati sottovuoto e imballati in modo adeguato. In caso di anomalie alla consegna, contattaci subito: troviamo sempre una soluzione.
Come si conserva la ventricina dopo l'acquisto?
La ventricina intera va conservata in luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura della confezione, in frigorifero. Ti consigliamo di seguire le indicazioni riportate in etichetta. Se hai dubbi, chiamaci: 0873 363610.
Chi siamo
Cosa rende speciale Fratelli Belfiore?
Sessant'anni di bottega a Vasto, in Abruzzo. Nicola e Alfredo Belfiore producono ancora oggi ventricina, salsicce e filetti di lombo con la ricetta originale di Palmoli, nell'Alto Vastese: carne tagliata a coltello, budello naturale, nessun conservante. Non è un modo di dire. È esattamente quello che trovi quando apri un nostro prodotto.
Come posso contattarvi?
Puoi scriverci a info@fratellibelfiore.it o chiamarci al 0873 363610. Siamo in bottega dal lunedì al sabato, 8:00–13:00 e 17:00–20:00. Risposta garantita entro 24 ore lavorative.